Avrupa Birliği ve Türkiye arasında kültürel alandaki işbirliğini geliştirmek ve insanlığın ortak değerlerini ortaya çıkarmak amacıyla yürütülen 'Türkiye ve AB Arasında Ortak Kültürel Miras ve Bir Diyalog Kanalı: Adana'nın Unutulmaya Yüz Tutmuş Yemek Kültürü' projesi hibe desteği gördü.
Adana Toroslar Federasyonu'nun yürüttüğü projede, Çukurova Üniversitesi ve İtalyan Wigvam Clubs eş yürütücü olarak yer aldı. Adana Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü, Adana Müze Müdürlüğü, Kozan Belediyesi, Adana Ticaret Odası, Çukurova Aşçılar Derneği ve Kınalı Eller Kadın Hareketi'nin de katılım gösterdiği proje kapsamında Adana kırsalı saha ziyaretleri, yerel yemek yarışmaları ve yemek kursları düzenlenecek, belgesellerle birlikte yazılı ve görsel tanıtım materyalleriyle Adana’nın tanıtımı yapılacak.
TARİHİ YEMEKLER GÜN YÜZÜNE ÇIKACAK
Adana Toroslar Federasyonu Başkanı Cenap Erol, geniş bir konsorsiyumla 15 ay boyunca yürütülecek projeyle asıl hedefin, Adana’nın tarihi yemeklerinin ortaya çıkartılması ve günümüz yemek menülerine taşınması olduğunu açıkladı. İtalyan ve Türk aşçıların hem Adana hem de İtalya’da düzenlenecek organizasyonlarla, gastronomi alanındaki deneyimlerin paylaşılmasının Türkiye’de bu alanda düzenlenen ilk çalışma olduğunu vurgulayan Erol, bundan başta turizm alanı olmak üzere ilişkili birçok alanda önemli kazanımlar elde edileceğini dile getirdi.
KIRSAL KALKINMAYA KATKI
Projenin koordinatörlüğünü yürüten Çukurova Üniversitesi Mimarlık Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nuriye Say ise projede öncelikle kültürel bir miras olarak, Adana’nın kırsalındaki zengin sosyo-kültürel değerlerden biri olan ve aynı zamanda kaybolmaya yüz tutmuş yemek kültürüne ait bir envanterin hazırlanacağını, böylece kırsal turizmin gelişmesine, kırsal kalkınmaya katkı sağlanacağını ifade etti. Prof. Dr. Nuriye Say, İtalya ile ortak yürütülecek projenin İtalya ayağında da bir lezzet festivalinin düzenleneceğini ve Adana’nın tanıtımının Avrupa’da da yapılacağını belirtti.